Palačinka

Popoldne, po vseh opravljenih obveznostih, sem bila že pošteno lačna. Nekaj slanega bi!
Odprem hladilnik...

Ja, danes bom jedla zelenjavno-mesno palačinko!

Zmešala sem maso za palačinke. Na kockice sem narezala meso (že pripravljene zrezke v omaki) in jih dodala masi. Prav tako sem dodala nariban korenček iz juhe ter še žlico domače vegete.
Za bolj rahlo palačinko sem dodala še za noževo konico sode bikarbone.

V vročo ponev sem dodala par kapljic olja in vlila vso maso vanjo.

Ogromna zelenjavno-mesna palačinka!
Poleg pa skodelica domačega šipkovega in metinega čaja.
In dobra glasba. ( http://www.youtube.com/watch?v=JN5pBzYMgl0 )

Bogžegnaj!

Grahova juhca

Prijeten dan s prijetno družbo. Zato je moralo biti tudi kosilo prijetno.

Ideja?

Grahova juhca. Palačinke. Ocvrte banane.

Za grahovo juho dam v segreto posodo maslo in ko se stopi, še grah. Malce ga pražim in ko se pregreje, ga za žlico ali dve dam stran, v drugo posodico. V lonec z ostalim grahom posujem malce moke (žličko ali dve), premešam in zalijem z malce vode. S paličnim mešalnikom zmiksam grah. Potem zalijem do želene količine in dodam še grah, ki sem ga prej dala na stran. Tako je juha bolj "zanimiva", ker vsebuje tudi cel grah. Na zmernem ognju mešam. Dodam žličko domače vegete, solim in popram.
Če imam sladko smetano, dodam žlico ali dve. Ko nekaj časa vre, je juhca gotova.
Poleg se zelo zelo priležejo zlate kroglice.

O palačinkah ne gra zgubljat besed.

Za ocvrte banane ne potrebujemo nič posebnega. Maso za palačinke - s to razliko, da naredimo maso gostejšo (da se bolj oprime banan), in pa banane. Banane olupimo in narežemo na manjše koščke, približno centimeter in pol debele kolobarje. Pomakamo jih v gosto testo in jih ocvremo v vrelem olju. Cvremo do zlato rumene barve.
Polagamo jih na krožnik in po njih polijemo še med. Poleg paše tudi čokoladni namaz. :P
Na isti način lahko pripravimo tudi ocvrta jabolka. Ko so ocvrta, po njih posujemo sladkor v prahu.

Pa bogžegnaj!

Njam omaka

Človek včasih potrebuje le domišljijo....in že je tu okusna hrana, pripravljena iz (nekaterim morda) nenavadnih sestavin.

Ena zanimivejših tem so omake. Vsestransko uporabne. Iz milijon različnih sestavin.
Pogledaš v hladilnik, kaj imaš in puuuufff! tu je omaka :)

Zadnjič sem pripravila omako iz jušne zelenjave. Neverjetno. Uporabila sem vso (že kuhano) zelenjavo iz goveje juhe. Peteršilj, zelena, korenje, čebula, česen, koleraba, drobnjak.
Vse skupaj sem dala v lonček. V približno pol decilitra hladne juhe sem zamešala žličko moke (brez grudic) in prilila zelenjavi. Vse sem zmiksala s paličnim mešalnikom.
Postavila sem na štedilnik in zavrela. Malce sem popoprala (sem ljubiteljica popra) in posolila (po okusu, ker je bilo že prej vse malce slano).
Ko je omakca zavrela, sem dodala malce sladke smetane in premešala.

Tadaaam!
In omakca je bila nared.
Uporabila sem jo kot omako za makarone. In za to, da sem prelila pečenko.


Včeraj pa sem si naredila sirovo omako.
Na maslu sem porumenila žličko moke, dodala sem nariban sir (omaka ima boljši okus, če je več različnih vrst sira), premešala, počakala, da se malce raztopi in nato zalila z mrzlim mlekom (predno se iz sira  naredi trda kepa). Dodala sem žličko domače vegete, popoprala in posolila. Ob stalnem mešanju sem dodala še sladko smetano. Ko omaka zavre, je nared.
Paše k vsem testeninam.
Meni so najbolj všeč domači njoki s sirovo omako. Z veliko sirove omake. :P

Bogžegnaj! ;)

Torteeeeeee :P

Malce sem pobrskala po fotkah in našla kar nekaj zanimivih tort.
Ena boljša od druge, veliko različnih okusov, vedno nore ideje in odštekane kombinacije!

Evo nekaj fotk, da se vam pocedijo sline. ;)


To je posebna 'torta'. Vsak dobi medenjak. :P

Torta brez smetane (no, uporabljena je le za okrasitev). Sadna torta. Nogometno igrišče.

Poletna torta. Malinova. Pudingova. Okrašena z meto in borečem. Njam. Zelo osvežilna.

Višnjeva torta s čokolado.

Čokoladna torta.

Kokosovo-čokoladna torta. Ekstra čokoladna. Ekstra njam. In ekstra hitro narejena.

Pol sadna, pol čokoladna torta. Z doma narejenimi vrtnicami in listki.

Šahovnica.

 In pogled v notranjost.

Dvonadstropna torta. Z doma narejenimi čokoladnimi pralineji. Jagodno-čokoladna torta.

Torta "žoga". Simpl. Baby piškoti namočeni. Znotraj pa čokoladna krema.

Pomladna torta. Ribez, maline, gozdne jagode.

 Pogled v notranjost: ogroooomno gozdnih jagod! :P

Čokoladno-smetanova torta. Qashqai torta.

Čokoladni ježek z mandlji in svežim sadjem. Jesenska torta.

Deblo. Čokolada. Pudingov obliv.

In meni zelo všečna - mentolova torta s čokolado. After eight torta. "Poskusni zajček" torta. Torta po trenutni ideji. Ampak je uspela! Najboljša kombinacija okusov! :P

Njam njam njam.

Srček v omaki

Ja, mogoče za večino malce nenavadna jed, meni pa je všeč.

Poleg se priležejo njoki, idrijski žlikrofi, pire krompir, kruh, makaroni, ...

Postopek priprave pa ni težak.

Potrebujemo čebulo, olje, srce, zelenjavo (korenje, cvetača, brokoli, paradižnik, grah,...), vodo, sol, poper, malce moke, česen.

Na olju prepražimo čebulo in na koščke narežemo srce. Ko je čebula zlato rumena, dodamo "tršo" zelenjavo - torej tisto, ki potrebuje več časa, da se skuha (to je npr. korenje). Na začetku damo tudi paradižnik, da se razpusti. Dodamo na manjše koščke narezano srce in pražimo dokler se lepo ne zapeče. Pridamo še ostalo zelenjavo.
Na vrsti je česen, ki ga sesekljamo na drobne koščke. Tu moramo biti previdni, saj se nam česen ne sme prismoditi, ker bo imela jed grenak priokus (to velja vedno, ko delamo s česnom). Malce popražimo, da česen zadiši. Posujemo malo (žlico ali dve) moke, premešamo in zalijemo z mrzlo vodo (z mrzlo vodo zato, da nam ne nastanejo grudice).
Kuhamo, dokler ni kuhano. :D
 Po okusu popramo in solimo.

In to je to!
Simpl kot pasulj! ;)

Pa bogžegnej!

Kaaaj paaaa...

študentska hrana?

Hitro pripravljena hrana. Najhitreje pripravljena hrana.
Izjema so tisti dnevi, ko imaš čas in družbo. Takrat ustvarjaš.

Ta teden je bil tak dan. Zrezki v omaki, pire krompir in rdeča pesa.

Zrezki v omaki po študentsko niso nič manj fini kot neštudentski. Moji so bili brez čebule, ker sem jo pozabila doma. ;)
Popečeš meso po obeh straneh. Nato dodaš česen in ga le malo popečeš, toliko, da zadiši in nič več, drugače bo dajal grenak priokus. Še žlička moke in pomešaš. Zaželela sem si malo drugačne omake, zato sem dodala 2 žlici domače paradižnikove mezge, vse skupaj premešala in zalila z vodo.
Sol in poper po okusu.

Medtem ko vre, prija klepet s prijatelji.

In po kosilu še kavica iz italijanske kafetjere. Ja, kava je najboljša medtem ko se kuha in lahko klepetaš! :)

Variacije na temo 'zelenjava' ;)

Včerajšnji dan je bil kar prijetno kuharsko obarvan :)

Eno zanimivejših področij ustvarjanja v kuhinji je zagotovo zelenjava. Kako s sezonsko zelenjavo nahraniti vegetarijanca?
Zadeva ni tako preprosta, kot se morda sliši. Zelo zakomplicirana pa spet ne. Malce domišljije ne škodi. ;)

Tako so nastajali zeljni zvitki, bučni štrukelj, bučke v pivskem testu, zelenjavni polpeti.

Za zeljne zvitke uporabim zunanje zeljne liste. Velikost mi ni pomembna. Za minutko oprane liste potopim v vrelo vodo in odstranim debel srednji del. Pripravim si nadev iz zelenjave. Na majhne koščke zrežem tisto zelenjavo, ki je trenutno pri roki. Na primer paradižnik + bučke, bučke + korenček + cvetača + brokoli +...
Zelenjavo zmešam z jajcem, popopram, solim. Če imam skuto, jo malo dodam.
Zeljni list razgrnem in namažem, zvijem ter konce zatlačim noter, da vsebina ne uhaja. Zvitke polagam na z maslom pomaščen pekač.

Bučni štrukelj ni nič posebnega. Doma narejeno vlečeno testo razvaljam kot ponavadi za skutne štruklje. Za nadev pa naribam bučke (katere koli), jih zmešam z jajcem, malce posolim in popopram. Za boljši okus dodam še par strokov česna. Štruklje zvijem in kuham.

Če imate veliko buč, bojo odlične tudi bučke v pivskem testu. Pivsko testo je podobno tistemu za palačinke. S to razliko, da namesto mleka uporabimo pivo. Ostale sestavine (jajca, moka, olje in sol) so iste. Pripravimo gostejšo maso, ki jo nato s pivom razredčimo, vendar naj bo testo še vseeno malce gostejše od tistega za palačinke. Bučke operem in narežem približno na pol centimetra debele koščke. Potopim jih v testo in ocvrem v vročem olju, da se zlato zapečejo. Njam!
Ker mi je ostalo nekaj testa, sem vanj vmešala še surovo na koščke narezano čebulo, malce sem popoprala in to ocvrla. Bom zagotovo še daj naredila, ker mi je bil okus všeč!

Za zelenjavne polpete je že mnogo receptov. Jaz vedno uporabim domišljijo. Sprehodim se po njivi in naberem zelenjavo, ki mi pade v oko. Vse nato narežem na koščke, dodam jajce, solim, popram in nato po občutko dodam še nekaj moke. Z žlico polagam majhne kupčke mase na ponev pokapljano z malo olja. Po približno minuti ali dveh jih obrnem in popečem še z druge strani.
Meni so polpeti všeč, če so različnih barv, tako ponavadi uporabim pisano zelenjavo - malo brokolija in pora za zeleno, korenček za oranžno, krompir za rumeno, cvetačo za belo, stebla rdeče blitve za rdečo barvo...

Pa bogžegnaj! ;)

Pa je tu!

Dolgo časa sanjani in v glavi ustvarjani blog je končno tu!

Objavljala bom svoje kuharske podvige in svoje (včasih zelooo odštekane) ideje. :)

Kuhanje je moja strast. Včasih obveza. Največkrat pa čas za sprostitev, za ustvarjanje, iskanje...

Upam, da vam bo všeč. Vedno dobrodošli vaši komentarji in predlogi! :)

Pa bogžegni! ;)